Có lẽ bánh ép Huế đã trở thành món ăn đường phố bình dị, có vị ngon hấp dẫn níu chân du khách. Đặc biệt, ai đến Huế cũng phải tìm mua và mang về một vài gói bánh ép khô. Bánh giòn, thơm và hương vị đậm đà chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Bánh Ép Huế có rất nhiều loại khác nhau, với nhiều hương vị theo cách chế biến riêng của mỗi nơi sản phẩm. Riêng Bánh Ép Huế có 2 dạng: Bánh ép dẻo và bánh ép khô. Bánh ép dẻo thường được chế biến tại quán để thực khách có thể thưởng thực hương vị và mùi thơm béo. Để làm quà, thì bánh ép được chế biến thành bánh ép khô để thuận lợi cho việc bảo quản và di chuyển đến tay người tiêu dùng.
Nguồn gốc của bánh ép Huế từ đâu?
Không rõ chiếc bánh ép có từ lúc nào, từ viên bột lọc ban đầu, bánh ép xứ Thuận An có thêm thịt mỡ ướp muối, trứng gà, hành lá làm nên một thứ bánh đủ các hương vị; đánh thức mọi giác quan. Ngày nay, bánh ép được biến tấu thêm nhiều loại khác nhau; nhân bánh đa dạng từ nhân thịt, trứng, tôm, pate, bò khô….
Bánh ép có nguồn gốc từ Thuận An nhưng lại được người dân Huế biến tấu, nâng tầm hương vị và khiến món ăn càng trở nên phổ biến hơn. Dù chỉ là món ăn vặt nhưng lại có sức hấp dẫn vô cùng lớn với người dân địa phương và du khách. Bánh ép Huế được làm từ bột năng nên khi ăn du khách có thể dễ dàng cảm nhận được độ dai của bánh, vị béo ngậy của tôm thịt, thơm nồng của hành, bột tỏi kết hợp cùng nước chấm chua cay khá độc đáo. Ước tính 1 chiếc bánh ép tương đương khoảng 500 calo.
Toàn bộ quá trình nướng bánh ép Huế đều hiện ra trước mắt du khách, đầy thú vị và háo hức. Cầm trên tay chiếc bánh nóng hỏi vừa được gỡ ra khỏi khuôn du khách càng thêm phần yên tâm về chất lượng của nguyên liệu chế biến và hương vị khó quên. Có lẽ bởi vậy, mà với phần lớn người dân Huế thì đây là món ăn vặt không thể thiếu và gắn liền với tuổi thơ của nhiều người.
Bánh ép khô là phiên bản đặc biệt của bánh ép Huế
Bánh ép ăn liền hay còn gọi là bánh ép dẻo được ép trong thời gian ngắn, dẻo dai kết hợp cùng rau sống, đồ chua, ăn cùng nước mắm chua ngọt sền sệt vô cùng thú vị. . Đây là thức quà thích hợp lót dạ vào buổi chiều tối hay ăn khuya.
Bánh ép khô thì được ép trong thời gian dài, ép đến khi khô giòn. Thoạt nhìn, bạn sẽ thấy nó trông giống bánh tráng trứng nhưng thành phần và hương vị hoàn toàn khác. Thịt mỡ được rải đều, thêm chút hành lá và ép giòn, ăn kèm tương ớt rất dậy vị.
Có một cách ăn bánh ép khô rất thú vị đó là phết một chút pate và tương ớt lên miếng bánh và kẹp đôi lại với nhau. Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy vị giòn của bánh, vị béo của pate, vị cay của tương ớt vô cùng ngon miệng.
Và đây cũng chính là thức quà tiện lợi, mang hương vị Huế về nhà dành tặng cho bạn bè và người thân.
Cách bảo quán bánh ép khô Huế như thế nào?
Bánh ép khô Thuận An ban đầu chỉ là thức quà ăn chơi của những đứa trẻ vùng biển, theo thời gian được nhiều người biết đến hơn và là món ăn nên thử đối với những ai đến Huế du lịch.
Sau khi được ép giòn, bánh được cho vào túi nilon và đóng gói kĩ, đảm bảo độ giòn đến tay khách hàng. Hiện nay, phương pháp hút chân không đang được áp dụng để bảo quản bánh; hạn chế bánh bị xìu do tiếp xúc với gió.
Bánh hoàn toàn không sử dụng chất phụ gia hay bất kì chất bảo quản nào nhưng vẫn đảm bảo đủ hương vị và màu sắc vô cùng hấp dẫn.
Thưởng thức bánh ép Huế ở đâu?
Những người con xa quê luôn xem bánh ép như một thứ tình quê khó phai trong lòng họ. Còn du khách thập phương; họ lựa chọn bánh ép khô để mang hương vị Huế về tặng cho bạn bè và người thân.
Bánh ép Huế món ăn vặt đã không còn quá xa lạ với người dân xứ mông mơ bởi mức giá “học sinh” và hương vị siêu hấp dẫn. Thế nhưng với phần lớn du khách thì cái tên “bánh ép” có thể dễ dàng bắt gặp trên mỗi con đường, ngõ nhỏ lại khiến họ khá tò mò và mong muốn một lần được thưởng thức. Món ăn dân dã này đã thử một lần chắc chắn sẽ say mê và trở thành món ăn không thể thiếu mỗi dịp ghé thăm Cố Đô của nhiều người.
Bánh ép Huế có cách chế biến độc đáo, từng cục bột nhỏ cùng với nhân được xếp ngay ngắn trên bàn hoặc mâm lớn. Khi có khách thì chủ quán sẽ đưa viên bột vào giữa hai tấm gang đang nóng đỏ, dùng tay ép chặt cho tới khi vỏ bánh mỏng dính như tờ giấy, rồi thêm trứng cút và đun thêm khoảng 30 giây, lật mặt hai ba lần cho bánh vàng đều.
Top những cửa hàng bánh ép Huế ngon tại TP Huế
Để thưởng thức những chiếc bánh ép nóng hổi và đúng chuẩn hương vị Cố Đô Huế du khách có thể tham khảo một số quan nổi tiếng sau:
Bánh ép Lê Ngô Cát
Bánh ép đường Lê Ngô Cát vô cùng nổi tiếng này có tên là bánh ép chị Huệ, được nhiều du khách tới đây trải nghiệm đều đánh giá là nên thử ít nhất 1 lần khi tới Huế. Với mức giá vô cùng rẻ chỉ từ 2.000VNĐ, bánh ép dù to hay nhỏ cũng đều rất lớn và nhiều thịt, trứng nhuộm vàng cả bánh. Khi thưởng thức, mùi sả thơm hòa trộn với trứng, hành phi, rau răm đã tạo nên hương vị vô cùng đặc trưng của món ăn tại đây, cộng thêm cảm giác giòn tan khi cắn miếng bánh ép cũng thật thú vị.
Ngoài trải nghiệm món Bánh ép Lê Ngô Cát, du khách còn có thể tăng thêm hương vị khi ăn kèm rau dưa hoặc dùng nước chấm đặc sắc tại quán, sự kết hợp giữa vị cay, ngọt và mặn thì không thể tuyệt vời hơn. Tuy nhiên, không gian quán khá nhỏ, bạn hãy đến sớm để tránh không có chỗ ngồi nhé.
Bánh ép Nguyễn Du Huế
Nhìn từ ngoài vào, rất nhiều du khách đánh giá quán trông có vẻ hơi tồi tàn và lụp xụp nhưng quán đã mở rất lâu và là một trong những quán bánh ép vô cùng nổi tiếng tại Huế. Bánh ép tại đây được chế biến theo công thức riêng của quán, thực đơn cũng rất phong phú, ngoài vị bánh ép thông thường thì tại đây du khách còn có thể chọn thêm vị pate, bò khô,…ăn kèm nước chấm từ mực của quán thì chất lượng khỏi bàn.
Bánh ép Nguyễn Du Huế sẽ ép các lớp bột mỏng cùng với tép, bò khô, hành, trứng,… bạn có thể ăn kèm rau, dưa sẽ rất tuyệt vời. Hơn nữa, quán còn còn có các món khác như bánh tráng trứng, bánh tráng trộn, bò bía, gỏi xoài,…
Bánh ép Gia Di Huế
Bánh ép Gia Di là một trong địa chỉ không thể bỏ qua khi tới Huế. Quán đã trở nên vô cùng quen thuộc với những ai muốn thưởng thức món bánh ép đặc biệt. Hơn nữa, với mức giá rẻ thì quán còn là nơi ăn vặt của học sinh, sinh viên nên lúc nào cũng đông nghịt khách, nhiều du khách đến đã không còn chỗ và đợi khá lâu. Nhưng bù lại sẽ được thưởng thức món bánh ép đặc biệt này.
Bánh ép Gia Di Huế được ép với than tới độ nóng tiêu chuẩn để cả bánh và hành bên trong. Khi bánh tới bàn, du khách sẽ thấy rất nhiều nhân từ trứng, hành, thịt, bò khô,….Khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị rất đặc trưng mang công thức khác biệt của quán nên không thể trùng lặp hương vị với nhiều quán khác.
Mua bánh ép khô Huế về làm quà
Không chỉ thưởng thức tại chỗ mà bánh ép Huế còn được đóng gói dưới dạng khô thành từng túi nhỏ thuận tiện di chuyển nên du khách có thể mua về làm quà tặng người thân và gia đình. Bánh ép khô cũng giống như bánh ép thông thường, nhưng khác biệt là bánh sau khi ép giòn thì được cho vào túi ni lông đóng gói kĩ, hút chân không để giữ được độ giòn của bánh. Bánh ép khô Huế với phương pháp làm bánh đặc biệt, bánh ép khô không hề sử dụng chất phụ gia hay bất kỳ chất bảo quản nào khác mà vẫn giữ được hương vị và màu sắc ban đầu. Sau đó, bánh sẽ được chuyển đi tới nhiều tỉnh thành và vùng miền khác nhau.
Ban đầu, nhiều du khách có thể thấy tổng thể bánh ép khô Huế khá giống bánh tráng trứng nhưng lại có thành phần và hương vị đem lại hoàn toàn khác với thịt mỡ được rải đều, hành lá ép giòn, đôi khi phết một chút pate và tương ớt tạo nên chiếc bánh tuyệt vời. Vì vậy, nhiều du khách đi du lịch về đã mua bánh ép khô Huế về làm quà, cho những người bạn và người thân đều được thưởng thức chiếc bánh ép đầy đặc biệt của xứ Huế.
Để mua bánh ép khô nhân thịt bò và bánh ép khô nhân thịt heo , bạn có thể liên hệ DACSANHUE.INFO qua số điện thoại 0914.73.1914. Nhân viên sẽ tư vấn để bạn chọn lựa một sản phẩm tốt nhất để làm quà cho người thân khi du lịch Huế.
Chẳng biết từ bao giờ bánh ép Huế đã trở thành món ăn đong đầy kỷ niệm và gây thương nhớ với những người con xa xứ. Nhiều người còn đùa vui rằng ở nơi xa quê hương thì bánh ép là thứ không thể chia sẻ với người khác. Do đó, nếu có dịp ghé thăm kinh thành Huế du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn thú vị và đậm chất Huế này.
