Miến xào cua là món ăn phổ biến, được nhiều người ưa chuộng. Thịt cua thơm ngọt, sợi miến dai dai tạo nên hương vị thơm ngon khó quên. Thử ngay cách làm miến xào cua từ VinID để đổi vị bữa cơm gia đình nhé!
1. Cách làm miến xào cua không bị dính
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr cua
- 200gr miến
- 50gr nấm mèo
- 1 cây hành boa rô
- 1 củ cà rốt
- ½ củ tỏi
- 3 trái ớt hiểm
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cua
- Với cua tươi, dùng kéo hoặc vật nhọn đâm yếm cua. Dùng bàn chải rửa sạch nhiều lần để sạch chất bẩn.
- Ướp cua khoảng 7 – 10 phút với ½ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê tiêu.
- Cho cua vào nồi, đổ nước xăm xắp mặt cua.
- Đặt cua ra dĩa, xé nhỏ thịt cua.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Ngâm nấm mèo khoảng 7 – 10 phút, cắt sợi. Rửa sạch hành boa rô, cắt khúc khoảng 3 – 4cm.
- Hành tây gọt vỏ, cắt lát. Hành tím bỏ vỏ, cắt mỏng, tỏi đập dập. Ớt rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn hoặc hình hoa. Gừng cạo vỏ, cắt lát.
- Trụng sơ miến khoảng 2 – 3 phút với nước nóng, vớt ra, thả vào tô nước lạnh để giữ độ dai, giòn.
Bước 3: Làm miến xào cua
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu sôi, thêm hành boa rô và tỏi phi thơm.
- Cho các nguyên liệu còn lại: cà rốt, hành tây, gừng, nấm mèo vào xào trong khoảng 7 – 10 phút.
- Cho thịt cua vào chảo, nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị. Cho miến vào, xào thêm khoảng 3 – 5 phút.
1.3. Thành phẩm
Thịt cua mềm ngọt, sợi miến dai giòn, rau củ thanh mát mang đến hương vị thơm ngon tuyệt vời, khiến bạn phải xuýt xoa.
2. Cách làm miến xào cua Hong Kong cay cay đậm đà
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 700gr cua thịt
- 150gr miến
- 100gr cải
- 50gr cà rốt
- 50gr cần tây
- 50gr tôm khô
- 50gr ớt
- 20gr hành tím
- 20gr tỏi
- Bột chiên giòn, dầu ăn
- Tương xá xíu, tương sa trà (Satay jam), tương hấp cá Lee Kum Kee
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cải làn, để ráo, xắt sợi. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Tôm khô ngâm với nước ấm, để ráo, cắt hạt lựu.
- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lột vỏ.
- Dùng vật nhọn đâm yếm cua, rửa sạch. Hấp chín cua với bia, tách thịt để cua.
- Ngâm miến khoảng 10 phút với nước ấm, trần qua nước sôi. Vớt ra, thả miếng vào nước lạnh.
Bước 2: Xào miến
- Phi thơm tỏi, cho cua vào xào. Xào thơm miến.
- Xào tôm khô với hành tím, tỏi băm đến khi dậy mùi thơm. Thêm cần tây, cải, cà rốt, tôm khô, các loại nước tương, đảo đều.
- Cho miến vào hỗn hợp rau, đảo đều trong 1 phút.
- Cho miến xào cua vào nồi đất, đặt cua lên trên bề mặt. Cho nồi đất vào lò vi sóng, hâm nóng khoảng 2 – 4 phút.
2.3. Thành phẩm
- Miến xào cua tay cầm kiểu Hong Kong có hương vị độc đáo, mới lạ, hình thức đẹp mắt, đảm bảo hài lòng tất cả thực khách nếm thử.
Vậy là VinID đã hướng dẫn bạn 2 cách làm miến xào cua lạ miệng, thơm ngon ngất ngây mà siêu đơn giản. Mua nguyên liệu chất lượng, tươi ngon tại Winmart hoặc mua online với giá ưu đãi cực sốc trên app VinID để được tích điểm.
